Kategori: Uncategorized

Sellerisalt – ett smakrikt salt, en krydda eller något helt annat?

Publicerad

Sellerisalt består av en blandning av vanligt bordssalt dvs havssalt och en kryddblandning med selleri som huvudingrediens. Trots namnet kommer kan sellerisalt ibland bestå av extrakt från en ört som heter Libbsticka (Lovage), även kallad Selleriört. Sellerisalt är en typisk krydda som används i Bloody Mary, Caesarcocktail (även kallad Bloody Caesar) och många recept. Det är även en av huvudkryddorna i Old Bay krydda. Sellerisalt brukar även innehålla något klumpförebyggande medel som kiseldioxid eller kalciumsilikat.

I dagligvaruhandeln säljs i princip inte alls i dagligvaruhandeln som Ica, Coop, Willys, Hemköp, eller CityGross. För den som ändå vill köpa sellerisalt rekommenderar vi e-handlare som Delitea, Paradiset (före detta butikskedja), Mathem och andra specialbutiker.

Inköpsställen för sellerisalt i SverigePris
Werners sellerisalt 100g på Delitea34,00
Resville Mathantverk Sellerisalt 90g på Paradiset59,00
Änga gård Ekologiskt Sellerisalt 150g på Rekoshoppen49,00
Werners Sellserisalt 100g på Mathem51,95
Sellserisalt 50g på Timotej & Andersen16,00

Se nedan produktöversikt över sellerisalt som säljs på den svenska marknaden.

Werners Gourmetservice Sellerisalt 100g

Storsäljare online och till storkök

Ingredienser: Salt, krossad selleri. Kan innehålla spår av senap.

Köp här

Resville Mathantverk Sellerisalt 90g

Passar till allt: löskokt ägg, grönsakerna, Bloody Mary

Ingredienser: Malt medelhavssalt, rotselleri, blekselleri.

Köp här

Änga Gård sellerisalt 150g

Passar all matlagning och som bordssalt.

Ingredienser: oraffinerat havssalt och selleri.

Köp här

Timotej & Andersen sellerisalt 50g

Användning: Fiskrätter, ljust kött, sallad, såser och stuvningar.

Ingredienser: Salt, sellerifrö och socker.

Köp här

Worcestersås, en engelsk specialitet

Publicerad | 1 kommentar till Worcestersås, en engelsk specialitet

På den svenska marknaden finns det ett flertal olika märken av worcestersås, eller worcestershiresås som det egentligen heter. I dagligvarukedjorna säljs i princip enbart märket Lea & Perrins i en 150 ml flaska. På deras hemsida finns massor av recept och inspiration.

Inköpsställen Lea & Perrins 150 ml WorcestersåsPris
Köp på Ica24,90
Köp på Coop21,95
Köp på Willys19,90
Köp på Hemköp24,95
Köp på CityGross22,95
Köp på Mathem25,95

För storkök, restauranger, catering och andra företagskunder så kan man även köpa Lea & Perrins i storförpackning på 568 ml.

Se nedan produktöversikt över de worcestersåser som säljs på den svenska marknaden.

Lea & Perrins Worcestersås 150 ml

Storsäljare i butik

Ingredienser: Maltvinäger (korn), Vinäger, melass, socker, salt, ansjovis (fisk), tamarindextrakt, lök, vitlök, kryddor, aromer.

Köp

Lea & Perrins Worcestersås 568 ml

För storkök

Samma originalsås men i större flaska.

Läs mer

Sanchon Worcestersås Eko 140 ml

Vegetarisk/vegansk, innehåller ej ansjovis.

Köp här

Bull-Dog Worcestershire sauce 500 ml

Spännande alternativ från Japansk mat

Worcestersås är en kryddstark sås och används vid redning av såser, och som smaksättare till kötträtter, soppor, grytor.

Köp här

Worcestersås 24×250 ml från Balkan Foods

En alternativ worcestersås från Balkan Foods.

Läs mer

TryMe Worcestershire Sauce Wine & Pepper 147 ml

Glutenfri Worcestersås

En glutenfri traditionell Worcestersås smaksatt med fransk sherry och ekfatslagrad röda chili (capsicum frutescens).
Används som smaksättare i marinader soppor och såser.

Köp här
50 bloody mary varianter

50 Bloody Mary varianter du inte visste fanns

Publicerad | 1 kommentar till 50 Bloody Mary varianter du inte visste fanns

De flesta vet vad en bloody mary drink är och många har hört talas om en virgin mary. Hur många fler varianter kan du räkna upp? 2, 3 eller kanske 10 till? Här presenterar vi en lista på 50 varianter av bloody mary cocktails (och andra tomatjuicedrinkar).

  1. Klassisk Bloody Mary
  2. Virgin Mary
    • Samma som Klassisk Bloody Mary men utan vodka.
  3. Michelada
    • En Michelada består av tomatjuice, limesaft, chili, het sås, sojasås, öl och lime
  4. Dave’s Bloody Mary
    • Vodka, tomatjuice, salt, sellerifrön, färsk limejuice, worcestersås
  5. Aviary’s Bloody Mary
    • Vodka, selleri, fresno chilipeppar, tomatjuice, sirap, salt, malen svartpeppar, selleristänger, persiljekvistar
  6. Grön Chili Bloody Maria
    • Tomatjuice, tequila, tärnade tomater, grön chili, färsk limejuice, vitlök, chilipulver och kummin
  7. Kryddig tomatcocktail
    • Gurka, tomatjuice, salladslök, citronjuice, tabascosås, worcestersås, pepparrot
  8. Absolut May Be Hot
    • Absolut Peppar, tomatjuice, balsamvinäger, apelsinjuice och iskuber
  9. Cubanita
    • Bacardi Carta Blanca ljus rom, tomtatjuice, nypressad citronsaft, het pepparsås, worcestersås, pepparrotsås, selleri och svartpeppar
  10. Zesty Bloody Mary Cocktail
    • Tomatjuice, citronvodka, italiensk dressing, worcestersås, färsk pepparrot, limesaft, oliver, selleri, rosmarin
  11. A Marinated Meatball Bloody Mary
    • Vodka, tomatjuice, tabascosås, worcestersås, selleri, malen svartpeppar, paprikapulver, chilisås, öl, brunt socker, worcestersås, citron eller lime, köttbullar, ostkuber, oliver och ättikslag
  12. Bone Broth Bloody Bull
    • Selleri, chilipulver, paprika, benbuljong, vodka, tomatjuice, citron, worcestersås, pepparrot, nymalen svartpeppar, het sås (t ex tabasco), selleristjälk, jalapeño, citronskivor
  13. Fruktig Tomatjuice
    • Grapefrukt, vitlöksklyfta, timjan, tomatjuice, gröna pepparkorn, salt, iskuber
  14. Sueys Sangrita
    • Jalapeño, tomatjuice, apelsinjuice, grapefruktjuice, limesaft, tabascosås, cholulasås, salt, paprikapulver, vitpeppar och vit tequila
  15. Clamato Beer
    • Clamatjuice (framställd av tomatjuice och buljong på musslor), tomatjuice, musseljuice, chilikrydda, limesaft, Maggi-sås (sojasås), worcestersås, tabascosås, öl (lager) och iskuber
  16. Prairie Oyster
    • Ägg, worcestersås, salt, peppar, tabasco och tomatjuice
  17. Bloody Bull
    • Vodka, tomatjuice, köttbuljong, pepparrot, worcestersås, tabasco, nymalen peppar, färsk citronsaft, celery (sellerifrön), citron
  18. Light Bloody Mary
    • Vodka, tomatjuice, worcestersås, tabasco, citron, selleri
  19. The Best Bloody Mary
    • Selleri, iskuber, vodka, tomatjuice, citronsaft, limesaft, worcestersås, pepparrot, peppar, stark sås (t ex tabasco)
  20. Sriracha Bloody Mary
    • Tomatjuice, tomater, ingefärarot (färsk ingefära), Sriracha (thailändsk stark chilisås gjord på chilifrukter, vinäger, vitlök, socker och salt), socker, kokosmjölk, curry, salt, wasabi-pulver, vodka, salladslök, gurka, limeskivor
  21. Bloody Bullshot
    • Vodka, kött-consommé (klar köttbuljong av hög kvalitet), stark sås (tabasco), citronsaft, tomatjuice, worcestersås
  22. Tomato Juice Mocktail
    • Tomatjuice, citronsaft, tabasco, worcestersås, citron, selleriblad och is
  23. Öl-och-tomat-juice
    • Tomatjuice, öl, selleri, tabasco, worcestersås, socker, limesaft, is
  24. Bloody London
    • Absolut Peppar vodka, senap, worcestersås, ansjovispure, tomatjuice, malen svartpeppar, citronskiva
  25. Cajun Bloody Mary
    • Vodka, tomatjuice, pepparrot, Cajun kryddor, svartpeppar, cayennepeppar, tabascosås, worcestersås, limejuice.
  26. Black Blooded Mary
    • Vodka, citronsaft, tomatjuice, tomat, selleri
  27. Carrot Tomato Juice (alkoholfri)
    • Morotsjuice, tomatjuice, mintblad, socker, lime, vatten och is.
  28. The Ultimate Seafood Bloody Mary
    • Hackad gul lök, vatten, tomatjuice, worcestersås, stark sås (t ex Valentina eller Tabasco), sellerisalt, sherryvinäger, pepparrot, havssalt, nymalen svartpeppar, ostronsås, nypressad limesaft, nypressad citronsaft, räka, olivolja, koshersalt (som vanligt salt men med större saltkorn), is, bloody mary mix, vodka, ostron, grillad räka.
  29. Red Devil
    • Irish whisky, citronsaft, tomatjuice, worcestersås
  30. Bloody Bull
    • Vodka, tomatjuice, köttbuljong, pepparrot, worcestersås, tabascosås, nymalen peppar, nypressad citronjuice, sellerisalt, citron
  31. Absolut Citron Mary
    • Absolut Citron, citronsaft, balsamvinäger, tomatjuice, vitlökssalt, stark sås (tabasco), citronskiva
  32. Loaded Bloody Mary with Bacon
    • Tomatjuice, pepparrot, worcestershire sås, selleri, lime, stark pepparsås, havssalt, vodka, Old Bay krydda (med sellerisalt, svartpeppar, chilipulver och paprika), paprikapulver, sellerisalt, oliver, lime, knaperstekt bacon, körsbärstomater, pepperoncini, stark peppar
  33. Game Day Bloody Mary
    • Vodka, ättikslag, tomatjuice, salt, selleristjälk, limeklyfta
  34. New-Look Bloody Mary
    • Tomatjuice, ättikslag, citronsaft, pepparrot, worcestersås, currypulver, Sriracha (se nr 20 ovan), kosher salt (se 28 ovan), sellerifrön, svartpeppar, vodka, selleristjälkar, citronskivor
  35. Spicy Citrus Bloody Mary
    • Citron, lime, pepparrot, jalapeno-peppar, salt, vodka, tomatjuice, worcestersås
  36. Pepper Vodka med Tomato Juice
    • Absolut Peppar, tomatjuice, citron
  37. The Vanderbilt Bloody Mary
    • Tomatjuice, worcestersås, scotch bonnet-sås (eller anan het sås som tabasco), ananasjuice, sellerisalt, pepparrot, salt, vodka
  38. Kicked Up Red Beer
    • Sellerisalt, paprika, svartpeppar, vitlökspulver, malen senap (senapsfrön), löksalt, cayennepeppar, ljus öl (lager), tomatjuice
  39. Cilantro Mary (koriander)
    • Vodka Absolut Cilantro, tomatjuice, worcestersås, tabasco, salt, malen svartpeppar, koriander, iskuber.
  40. Bloody Shame (variant på Virgin Mary)
    • Tomatjuice, citronjuice, worcestersås, tabascosås, sellerisalt, socker, is, salt, peppar, selleristjälk
  41. Supermoon Bloody Mary
    • Tomatjuice, vodka, worcestersås, stark sås (tabasco eller chalula), pepparrot, sellerisalt, nymalen svartpeppar, is, kärsbärstomater, oliver
  42. Kimchi Bloody Mary
    • Tomatjuice, soju (koreansk destillerad dryck som påminner om lite sötare vodka), kimchi, citronsaft, sojasås, tabasco, pepparrot, sellerisalt, wasabipulver, is, oliver, cocktaillök
  43. Errol Flynn’s Pick-me-up Cocktail
    • Vodka, stark sås (tabasco), citronsaft, tomatjuice, worcestersås, selleri
  44. Vodka Bloody Burns
    • Absolut Peppar, tomatjuice, Fernet Branca, worcestersås, stark sås (tabasco)
  45. Absolut Peppar Bloody Mary
    • Absolut Peppar, tomatjuice, tabasco, worcestersås, citronsaft, limesaft, svartpeppar, salt, selleri, citron
  46. Sangrita
    • Limesaft, apelsinjuice, grapefruktjuice, salt, svartpeppar, tomatjuice, tabasco, peppar
  47. Asian Bloody Mary Cocktails
    • Tomatjuice, limejuice, sojasås, chili vitlökssås, vodka, svartpeppar, salt, sjögräs
  48. Vampyrbett shot
    • Salt, cayennepeppar, tomatjuice, vodka, tabasco, worcestersås
  49. Bloody Mary Indian style
    • Vodka, torr sherry, worcestersås, tomatjuice, citronjuice, pepparrot, havssalt, svartpeppar, sellerisalt, tabascosås, garam masala, lime juice
  50. Vattenmelon-jalapeño-Bloody Mary
    • Tomatjuice, tärnad vattenmelon, jalapeno, Smirnoff Watermelon vodka, worcestersås

Vi uppdaterar listan regelbundet och kompletterar med drinkrecept, tips, serveringsförslag och bilder. Hoppas du hittar en ny favorit i listan!

Se även vårt recept på en Red Snapper här.

Världscocktaildagen!

Publicerad | 1 kommentar till Världscocktaildagen!

Idag firar vi Världscocktaildagen (World Cocktail Day) som varje år firas den 13 maj. Detta är ett utmärkt tillfälle att experimentera med lite nya drinkar.

Nedan presenterar vi några drinkidéer att experimentera med.

Klassisk Bloody Mary

Denna gamla favorit-cocktail är oförglömlig när man talar om tomatjuicedrinkar. Här kommer ett recept med en gammaldags twist som inkluderar Sherry.

25 ml vodka
25 ml sherry
150 ml Big Tom Bloody Mary Mix
En skvätt citron
Selleri
Is

Skaka vodka, sherry och bloody mary-mixen tillsammans med is och häll i ett glas fyllt med is. Lägg till en skvätt citron och smaka av med salt och peppar. Garnera din cocktail med en kvist selleri.

Red Snapper

Red Snapper är en torrare och mer aromatisk version av den mer välkända Bloody Mary. Denna är ett stort steg i riktning mot mer experimentella drinkrecept.

30 ml gin
120 ml Big Tom Bloody Mary Mix
Citron
Is

Skaka juicen av en halv citron tillsammans med gin och bloody mary-mixen och häll upp i ett glas med is. Smaka av med salt och peppar.

Lägg till den andra citronhalvan som garnering och kombinera gärna med ostron för en särskild smakupplevelse!